上杉伯爵邸のお献立

 今をさかのぼること約二〇〇年前。上杉家十代藩主上杉鷹山公は、凶作に備える施策としてかてものという食の手引書を編纂し藩内に配付しました。

 そのかてものには山野に生える草木果実の中から約八〇種が選ばれ、食法や栽培方法など懇切に記されており、後の飢饉で大いに役立ったことは言うまでもありません。

山国米沢。その独特の伝統料理は、まさにこのかてものから受け継がれた知恵と工夫の賜物なのです。 山菜・野草・鯉など、米沢づくしの一品一品をかみしめながら、しばし、歴史の余韻に想いをはせ、季節の情感に心和むひとときをお過ごしください。

上杉伝統の郷土料理 献膳料理

献膳料理とは、お殿様に食べていただくにふさわしい料理という意味を込めて命名いたした、伝統の郷土料理のことです。

献膳料理 雪の膳イメージ

※時期により内容が異なります。
詳細な献立を確認されたい場合は直接お電話いただきますようお願いします

雪の膳

2,000円(税別)
【おしながき例】
うるいの冷汁 米沢鯉のことこと煮
筍と米沢牛の煮物 丘ひじきの辛子和え
塩引寿司 館山りんごの寒天
うこぎ御飯 味噌汁
  おみ漬け

月の膳

3,500円(税別)
雪の膳に米沢牛ローストビーフのサラダが付きます

花の膳

5,000円(税別)
雪の膳に米沢牛ステーキ(45g)が付きます

※価格は全て税別価格です

米沢の味 米沢牛料理

牛肉はすべて米沢牛を使用しています。
※お食事には、小鉢2品、御飯、味噌汁、漬け物がついています。

米沢牛膳

ヒレステーキ膳(100g)
       カットステーキ

6,000円(税別)
サーロインステーキ膳(100g)
       カットステーキ

6,000円(税別)
すき焼き膳(100g)
       小鍋

6,000円(税別)
ステーキ

ステーキ

ヒレステーキ(150g)
8,000円(税別)
特選ヒレステーキ(150g)
10,000円(税別)
サーロインステーキ(200g)
10,000円(税別)
特選サーロインステーキ(200g)
12,000円(税別)
すき焼き

すき焼き

すき焼き(130g)
7,000円(税別)
特選すき焼き(130g)
9,000円(税別)

しゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶ(130g)
7,000円(税別)
特選しゃぶしゃぶ(130g)
9,000円(税別)

米沢牛一品料理

ローストビーフサラダ
1,700円(税別)
ヒレステーキ50g
3,200円(税別)
ヒレステーキ100g
5,500円(税別)
ヒレステーキ150g
7,500円(税別)
特選ヒレステーキ150g
8,500円(税別)
サーロインステーキ100g
5,500円(税別)
サーロインステーキ200g
9,500円(税別)
特選サーロインステーキ200g
11,500円(税別)
すき焼き130g
6,500円(税別)
特選すき焼き130g
8,500円(税別)
しゃぶしゃぶ130g
6,500円(税別)
特選しゃぶしゃぶ130g
8,500円(税別)
※価格は全て税別価格です

米沢の味 米沢鯉の一品料理

米沢鯉の甘煮
米沢鯉の甘煮
900円(税別)
鯉こく
900円(税別)

米沢の郷土料理

塩引き寿司 (3カン)
750円(税別)
※価格は全て税別価格です

お飲物

殿様の酒

上杉伯爵邸オリジナル吟醸 殿様の酒

殿様の酒は、酒造りから深くかかわった、オリジナル酒です。当館でしか味わえぬ、殿様の酒を是非ご賞味ください。

純米吟醸 殿様の酒 (720ml)
2,500円(税別)
純米吟醸 殿様の酒 (300ml)
1,200円(税別)

地ワイン

モンサン米沢 (フルボトル)
2,500円(税別)
モンサン米沢 (ハーフボトル)
1,500円(税別)
山形高畠ルオール (フルボトル)
3,000円(税別)
山形高畠ルオール (ハーフボトル)
1,700円(税別)
まほろばの貴婦人 (フルボトル)
7,000円(税別)

その他のお飲物

ビール (中ビン)
700円(税別)
珈琲
500円(税別)
キリンレモン
300円(税別)
オレンジジュース
300円(税別)
ウーロン茶
300円(税別)
コカ・コーラ
300円(税別)
※価格は全て税別価格です
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  • 上杉伯爵邸
    〒992-0052 山形県米沢市丸の内1丁目3-60
    電話番号/0238-21-5121
    FAX番号/0238-21-5122
    食事営業時間 11:00〜20:00 予約優先
              (14:30以降予約制)
    茶房営業時間 10:00〜17:00
    休館日/毎週水曜日(4月〜11月まで無休)
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