今をさかのぼること約二〇〇年前。上杉家十代藩主上杉鷹山公は、凶作に備える施策として｢かてもの｣という食の手引書を編纂し藩内に配付しました。
その｢かてもの｣には山野に生える草木果実の中から約八〇種が選ばれ、食法や栽培方法など懇切に記されており、後の飢饉で大いに役立ったことは言うまでもありません。
山国米沢。その独特の伝統料理は、まさにこの｢かてもの｣から受け継がれた知恵と工夫の賜物なのです。 山菜・野草・鯉など、米沢づくしの一品一品をかみしめながら、しばし、歴史の余韻に想いをはせ、季節の情感に心和むひとときをお過ごしください。
米沢・上杉神社周辺を観光された際に、食文化にも触れてみてはいかがでしょうか。上杉伯爵邸のお食事は、伝統の郷土料理「献膳料理」や米沢牛と郷土料理どちらもを楽しめる「米沢牛膳」。特上の米沢牛のステーキ・すき焼き・しゃぶしゃぶなどがございます。
お食事の営業は11：00～21：00ですが、14：00以降は予約制となります。また、お昼の時間であっても予約で満席となるとお入りいただけない場合がございます。早めのご予約をお勧めいたします。
風雅な日本庭園を望みながら、ゆっくりとした時間を感じながらお食事をお楽しみくださいませ。
【お客様各位 価格改定のお知らせ】
当社はすべてのお客様に対し、米沢の食文化、米沢牛料理、そしてこの文化的価値のある建物をお求めやすい価格で楽しんでいただけるよう努力を続けてまいりました。
しかしながら、昨今の原材料高騰と光熱費高騰により現行価格でのご提供が困難となりました。
ご利用いただいているお客様皆様には大変ご不便をおかけいたしますが、令和5年1月1日より価格改定を行わせていただきます。
今後とも上杉伯爵邸をご愛顧いただきますよう、なにとぞお願い申し上げます。
献膳料理とは、お殿様に食べていただくにふさわしい料理という意味を込めて命名いたした、伝統の郷土料理のことです。ランチメニューの定番となっています。
雪の膳
2,750円 （税込）
【おしながき例】
- 冷汁
- ひょう干し煮
- 浅葱の酢味噌和え
- つぶつぶ煮
- 塩引寿司
- 青菜御飯
- 菊花の味噌汁
- おみ漬け 赤かぶ漬け
- 胡桃寒天
詳細な献立を確認されたい場合は直接お電話いただきますようお願いします
月の膳
4,400円 （税込）
雪の膳に米沢牛ローストビーフのサラダが付きます
詳細な献立を確認されたい場合は直接お電話いただきますようお願いします
花の膳
6,050円 （税込）
雪の膳に米沢牛ステーキ（50ｇ）が付きます
詳細な献立を確認されたい場合は直接お電話いただきますようお願いします
牛肉はすべて米沢牛を使用しています。米沢牛膳は郷土料理と米沢牛のどちらもお楽しみいただけます。
※お食事には、小鉢２品、御飯、味噌汁、漬け物がついています。
ステーキ
- 9,900円 (税込)
- 特選ヒレステーキ(150g) 要予約
- 12,100円 (税込)
- サーロインステーキ(200g) 要予約
- 12,100円 (税込)
- 特選サーロインステーキ(200g) 要予約
- 14,300円 (税込)
しゃぶしゃぶ 全て提供停止中
- 8,800円 (税込)
- 特選しゃぶしゃぶ(130g)
- 11,000円 (税込)
米沢牛 一品料理 要問合せ
- ローストビーフサラダ
- 2,145円 (税込)
- ヒレステーキ50ｇ
- 4,950円 (税込)
- ヒレステーキ100ｇ
- 6,600円 (税込)
- ヒレステーキ150ｇ
- 9,350円 (税込)
- 特選ヒレステーキ150ｇ
- 11,550円 (税込)
- サーロインステーキ100ｇ
- 6,600円 (税込)
- サーロインステーキ200ｇ
- 11,550円 (税込)
- 特選サーロインステーキ200ｇ
- 13,750円 (税込)
- すき焼き130ｇ
- 8,250円 (税込)
- 特選すき焼き130ｇ
- 10,450円 (税込)
- しゃぶしゃぶ130ｇ
- 8,250円 (税込)
- 特選しゃぶしゃぶ130ｇ
- 10,450円 (税込)
米沢牛 一品料理
- ローストビーフサラダ
- 1,870円 (税込)
- ヒレステーキ50ｇ
- 3,520円 (税込)
- ヒレステーキ100ｇ
- 6,050円 (税込)
- ヒレステーキ150ｇ
- 8,250円 (税込)
- 特選ヒレステーキ150ｇ
- 10,450円 (税込)
- サーロインステーキ100ｇ
- 6,050円 (税込)
- サーロインステーキ200ｇ
- 10,450円 (税込)
- 特選サーロインステーキ200ｇ
- 12,650円 (税込)
- すき焼き130ｇ
- 7,150円 (税込)
- 特選すき焼き130ｇ
- 9,350円 (税込)
- しゃぶしゃぶ130ｇ
- 7,150円 (税込)
- 特選しゃぶしゃぶ130ｇ
- 9,350円 (税込)
鯉の一品料理
- 米沢鯉の甘煮
- 1,100円 (税込)
- 鯉こく
- 1,100円 (税込)
米沢の郷土料理
- 塩引き寿司（3カン）
- 990円 (税込)
上杉伯爵邸オリジナル吟醸 殿様の酒
殿様の酒は、酒造りから深くかかわった、オリジナル酒です。当館でしか味わえぬ、殿様の酒を是非ご賞味ください。
- 純米吟醸 殿様の酒（720ml）
- 2,750円 (税込)
- 純米吟醸 殿様の酒（300ml）
- 1,320円 (税込)
地ワイン
- 山形高畠ルオール （フルボトル）
- 3,300円 (税込)
- まほろばの貴婦人 （フルボトル）
- 7,700円 (税込)
その他のお飲物
- ビール （中ビン）
- 825円 (税込)
- 珈琲
- 550円 (税込)
- キリンレモン
- 330円 (税込)
- オレンジジュース
- 330円 (税込)
- ウーロン茶
- 330円 (税込)
- コカ・コーラ
- 330円 (税込)
