今をさかのぼること約二〇〇年前。
上杉家十代藩主上杉鷹山公は、凶作に備える施策として｢かてもの｣という食の手引書を編纂し藩内に配付しました。
その｢かてもの｣には山野に生える草木果実の中から約八〇種が選ばれ、食法や栽培方法など懇切に記されており、後の飢饉で大いに役立ったことは言うまでもありません。
山国米沢。その独特の伝統料理は、まさにこの｢かてもの｣から受け継がれた知恵と工夫の賜物なのです。
山菜・野草・鯉など、米沢づくしの一品一品をかみしめながら、しばし、歴史の余韻に想いをはせ、季節の情感に心和むひとときをお過ごしください。
お献立
- 上杉伝統の郷土料理
- 献膳料理
献膳料理とは、お殿様に食べていただくにふさわしい料理という意味を込めて
命名いたした、伝統の郷土料理のことです。ランチメニューの定番となっています。
- 雪の膳
- 2,750円
冷汁 / 鯉のことこと煮 / 丘ひじき / 辛子和え /
米沢牛の芋煮 / 塩引寿司 / 青菜御飯 /
菊花の味噌汁 / おみ漬け / 牛乳寒天
- 月の膳
- 4,400円
冷汁 / 鯉のことこと煮 / 丘ひじき / 辛子和え /
米沢牛の芋煮 / 米沢牛ローストビーフのサラダ / 塩引寿司 / 青菜御飯 / 菊花の味噌汁 / おみ漬け / 牛乳寒天
- 花の膳
- 6,050円
冷汁 / 鯉のことこと煮 / 丘ひじき / 辛子和え /
米沢牛の芋煮 / 米沢牛ステーキ（50ｇ） /
塩引寿司 / 青菜御飯 / 菊花の味噌汁 / おみ漬け / 牛乳寒天
※時期により内容が異なります。詳細な献立を確認されたい場合は直接お電話いただきますようお願いします。 ※写真はイメージです。 ※表記の金額はすべて税込みとなります。
米沢牛膳
牛肉はすべて米沢牛を使用しています。 米沢牛膳は郷土料理と米沢牛のどちらもお楽しみいただけます。 お食事には、小鉢２品、御飯、味噌汁、漬け物がついています。
- 米沢牛膳 ヒレステーキ膳 カットステーキ(100g)
- 7,150円
- 米沢牛膳 サーロインステーキ膳 カットステーキ(100g)
- 7,150円
- 米沢牛膳 すき焼き膳 小鍋(100g)
- 7,150円
米沢牛おもてなし料理
牛肉はすべて米沢牛を使用しています。 お食事には、小鉢２品、御飯、味噌汁、漬け物がついています。
米沢牛ローストビーフ丼
- 米沢牛ローストビーフ丼
- 3,850円
- 米沢牛芋煮御膳
- 2,750円
米沢牛料理
牛肉はすべて米沢牛を使用しています。
ヒレステーキ(150g)
- ヒレステーキ(150g)※
- 9,900円
- 特選ヒレステーキ(150g)※
- 12,100円
- サーロインステーキ(200g)※
- 12,100円
- 特選サーロインステーキ(200g)※
- 14,300円
※マークは要予約
すき焼き(130g)
- すき焼き(130g)※
- 8,800円
- 特選すき焼き(130g)※
- 11,000円
※マークは要予約
しゃぶしゃぶ(130g)、画像は2人前になります
- しゃぶしゃぶ(130g)※
- 8,800円
- 特選しゃぶしゃぶ(130g)※
- 11,000円
※マークは要予約
米沢の味米沢の魚料理
- 米沢鯉の甘煮
- 1,100円
- 鯉こく
- 1,100円
- 塩引き寿司(3貫)
- 990円
※写真はイメージです。 ※表記の金額はすべて税込みとなります。
上杉伯爵邸 お飲み物
- 純米吟醸 殿様の酒(720ml)
- 2,750円
- 純米吟醸 殿様の酒(300ml)
- 1,320円
殿様の酒は、上杉伯爵邸が酒造りから深くかかわった、オリジナルの吟醸酒です。当館でしか味わえぬ、殿様の酒を是非ご賞味ください。
- 大浦ぶどう酒(フルボトル赤・白)
- 2,750円
- 大浦ぶどう酒(ハーフボトル赤・白)
- 1,430円
- ビール（中ビン）
- 825円
他にも山形の地酒・ワインを多数ご用意しております。詳しくはお問い合わせください。
コーヒー
お抹茶
お抹茶
- コーヒー
- 600円
- 紅茶
- 600円
- お抹茶
- 600円
- お抹茶と上生菓子のセット
- 880円
- アイスコーヒー
- 600円
- アイスティー
- 600円
- 舘山りんごの完熟ジュース
- 600円
- キリンレモン
- 330円
- オレンジジュース
- 330円
- ウーロン茶
- 330円
- コカ・コーラ
- 330円
※コーヒー・紅茶・お抹茶のいずれかがプラス280円でお召し上がりいただけます。
※写真はイメージです。 ※表記の金額はすべて税込みとなります。
和デザート
練乳あずきソフトクリーム
抹茶あずきソフトクリーム
- 練乳あずきソフトクリーム
- 600円
- 抹茶あずきソフトクリーム
- 600円
※写真はイメージです。 ※表記の金額はすべて税込みとなります。
お食事のご予約
上杉伯爵邸では、14：00～21：00のお時間は完全予約制となっております。 11：00～13：00はご予約なしでもご案内できますが、満席となりやすいためご予約をおすすめしております。 米沢にお越しの際は、ぜひ上杉伯爵邸で米沢のおいしい食事をご堪能ください。
お問い合わせ
詳しくはお気軽にお問い合わせください。
受付時間 11：00～21：00
