上杉伯爵邸からのお知らせ上杉伯爵邸からのお知らせ

上杉の城下町、山形県米沢市にある上杉伯爵邸からのお知らせやイベント情報。

第24回「新そばまつり」開催中!12月15日まで

第24回新そば祭りは終了いたしました。

次回のご利用をお待ちしております。

 

毎日寒い日が続き、冬の訪れが近くに感じられるようになりました。

山の山頂にも雪が積もり、上杉伯爵邸に雪が降るのはいつ頃になるのでしょうか?お天道様に聞いてみたいところですね。

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例年となっております、上杉伯爵邸の新そばまつり、今年も開催いたします。

今年のおまつりは、11月12日(月)~12月15日(日)の約1か月に渡り開催いたします。

 

米沢市南原地区で花を咲かせていたそばを収穫し、綺麗なそば粉にしたものを手打ちしたお蕎麦です。

しかも十割そばです。

すすり入れれば、そばの独特の香りが口いっぱいに広がり、味覚、嗅覚、食感で楽しませてくれます。

以前まではご予約の方のみの提供でしたが、人気の高まりとともに当日お越しになる方も増えておりました。

そこで昨年からは、昼の部のみではございますが、ご予約優先はそのままに予約のない方のお食事も準備しております。

 

この新そばまつり、今年で24回目を数える、上杉伯爵邸でも歴史あるイベントなっております。

24年も続けられたこと、このイベントを支えてくださりご愛顧くださった皆様に感謝しながら、今年もより多くのお客様に楽しんでいただけるよう努力してまいります。

 

 

新そばまつりのお食事は、昼の部と夜の部に分かれておりますのでご注意くださいませ。

 

【昼の部】

そば膳 税込2,200円

内容:新そばを使った、盛りそばのほか、そば味噌や剥きそばとろろ和え、地鶏とそばがきの鍋、天婦羅盛り合わせとなります。

時間は11時から14時30分までとなります。

※予約のない方のそば膳もご用意しておりますが、数量限定となります。売り切れの際はご容赦くださいませ。

※予約優先となりますので、確実にお楽しみいただくためにご予約をお勧めしております。

※そば膳は昼の部のみの提供となります。

 

【夜の部】

そば会席 税込3,850円

内容:季節の会席を含みつつ、そば尽くしとなっております。

前菜:揚げそば、そば味噌、剥きそばとろろ和え

椀代り:蟹の茶碗蒸し

お造り:山掛けそば

鍋:そばがきと地鶏のきのこ鍋

揚げ物:穴子の天婦羅と盛り合わせ

御凌ぎ:盛りそば

香の物:お漬物

水菓子:そばがきの特製おしるこ

となります。

※完全予約制となりますので、2日前までにご予約をお願いいたします。

※ご相談いただければお昼の時間帯でも対応させていただきます。

 

 

期間中、休館日がございますのでご注意ください。

休館日:11月13日(水)、11月27日(水)、12月4日(水)、12月11日

 

みなさまのご来館、心よりお待ちしております。

 

チラシを印刷されたい方は 【こちら】

通常のお食事メニューは 【こちら】

2019 そば祭り

庭園の雪囲いが完成しました

上杉伯爵邸のある米沢市では、まだ紅葉のピークを迎えていない時期ではありますが、当館の庭園はすでに冬の準備に取り掛かっております。

 

冬には1m以上も積雪のある米沢では、雪対策をしっかりしなければ無事に春を迎えることはできません。特に建物の外と接する外壁、窓はきちんと対策しなければ、屋根からも落雪で傷ついたり、破損したりする場合があります。

これは現代の家庭でも同じことで、冬になると一般家庭でも雪囲いを行います。

 

上杉伯爵邸は建物だけでなく、広大な日本庭園に樹木がたくさん植えられていますので、そちらも守らなければなりません。

10m以上の木々は例外として、低木のものは雪の中に埋もれてしまいます。

そんな中、雪の重みに負けて折れてしまわないよう、雪囲いをするわけです。

 

金沢のような雪吊りは見事ですが、米沢ではあのような雪対策は行いません。

雪吊りではなく、雪囲いを行います。

金沢よりもずっと多くの積雪量になりますので、雪吊りでは雪に負けてしまいます。

吊るのではなく、囲ってしまいます。

見ての通り、樹木を中心に支柱を立て、それを材木で囲います。

囲ってしまうことで、雪の重みにも負けないようにするんですね。

 

金沢とは違いますが、この雪囲いの風景も見事です。

雪が降る前に、ぜひご覧なっていただければと思います。

みなさまのお越しお待ちしております。

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米沢牛ステーキフェア開催中!11月17日まで

日に日に最高気温が下がり、お出かけにはぴったりの季節になってきましたね。

上杉神社周辺も桜の木やいちょうの木が少しずつ色づいてきました。

 

上杉伯爵邸では、秋の特別企画として、米沢牛ステーキフェアを開催いたします。

米沢牛のサーロインステーキとサラダと御飯、御味噌汁、漬物が付いて6,600円(税込)の特別価格で提供させていただきます。

サシが綺麗に入った日本三大和牛のひとつである米沢牛。その米沢牛を180gもたっぷりとお召し上がりいただく機会もそう多くはないと思います。高級品の米沢牛はなかなか食べられないという方も、これを機にいかがでしょうか。

米沢牛の焼き加減は、レア・ミディアムレア・ミディアム・ミディアムウェル・ウェルダンの5種類からお選びいただけます。ご注文時にお申し付けくださいませ。

 

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秋になると、みなさまお出かけの機会が多いのではないでしょうか。米沢への観光や、米沢牛を食べに米沢へ行こうと思っていらっしゃる方がおりましたら、ぜひお立ち寄りいただきたいと思います。

ステーキフェア配布用

 

「第1回 着物でグルメ」開催します!ゲストは農家の千葉陽平さん!

上杉伯爵邸には着物がよく似合う!というご意見は以前から多くいただいておりました。

 

着物を着て、庭園を散策して、上杉伯爵邸で美味しいお食事を楽しめば、いつもの喧騒から離れた非日常を感じていただけることと思います。

そんな非日常を楽しんでいる方々より、こんなご意見をいただきました。

「着物が好きな人たちだけを集めて、グルメな会を開催したらおもしろいんじゃない?」

確かにその通りですね!ということで、さっそく第1回目を開催する運びとなりました。

その名も「第1回 着物でグルメ」です。

 

名前そのまんまですが、着物を着てお食事を楽しむ会です。

通常と違うのは、ドレスコードが「着物」に限定されていることです。それだけです。

着物さえ着ていただければどなたでも参加できます。米織の着物を強制することはありません。お好きな着物でお越しください。

 

そして、興味深いお話をしてくださるゲストをお呼びしています。

今回お呼びしたのは農家を営む、千葉陽平さんです。

千葉さんは、八百屋で勤務されていましたが、美味しい作物をみなさまに届けたいという想いで農家に転身されました。

無肥料、無農薬で作物を作られており、ただの農家さんではありません。人気の道の駅米沢の母ちゃんの台所では責任者を務められています。

そんな千葉陽平さんを当日お迎えしまして、農業への熱い想いを聴かせていただきます。

 

大事な日時と会費ですが

令和元年11月22日(金)

18:30~

となりまして、

会費は

6,000円(税込)

※会費には食事代と飲物代が含まれます

 

きっと着物をお好きな方が集まって、楽しい話題で盛り上がること間違いなしです!

ドレスコードはありますが、ぜひお気軽にご参加くださいませ。

 

第1回チラシ【校了】

印刷する場合は 【こちら】

 

 

和庭 山形大学が関わった新しいジェラートが登場します

少しずつ涼しくなってきて、秋らしい風情が出てきましたね。

上杉神社周辺を散策するにもとても良い季節となってきました。

9月は3連休が2回あり、どこで旅行や観光するかお悩みの方も多いのではないでしょうか。

 

そんな中、上杉伯爵邸の和庭では新しいジェラートが入ります。

新しいジェラートは最先端技術を用いたジェラートになっています。

最先端技術とは、「常温乾燥技術」というもので、フリーズドライ(冷凍乾燥)や高温乾燥というものは従来からありましたが、常温で乾燥させることが出来るのが新しい技術です。

それは、米沢市にある山形大学工学部とナチュラルプロセスファクトリー株式会社が共同研究・開発したものです。

これまでの乾燥技術では、風味や色味が変わってしまうというデメリットがありました。

それを、常温で乾燥させることにより、色も風味もそのままに近い状態で乾燥させることができるようになったのです。

乾燥させることにより、保存性が高くなり、季節を問わず食材を使うことが出来るようになったのも大きいメリットです。

 

 

その技術を使って開発されたのが、「秘伝豆・山大ジェラート」と「ラムレーズン・山大ジェラート」です。

 

秘伝豆ジェラートは、豆の風味がそのまま残してジェラートにしていますので、まるで生の秘伝豆を食べているかのような風味を楽しむことが出来ます。

豆本来の味を楽しめて、お子様や高齢の方問わず、みなさんにおいしいと言っていただける味になっています。米沢産の秘伝豆と山形県産の牛乳を使っています。

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ラムレーズンジェラートは、米沢で取れたデラウェアを乾燥させて、ラム酒に漬け込んでラムレーズンにしています。このラムレーズンが大変おいしく、ぶどうとラムの風味を感じられると共に、食感も楽しめます。山形県産の牛乳との相性も抜群で、2度3度食べたくなる味になっています。

ラムレーズンはラム酒に漬けているため、アルコールを1.2%含んでいます。お子様やお酒の弱い方、車の運転をされる方はお控えくださいませ。

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どちらも価格は少し高めの550円(税込)とさせていただいております。

最先端技術を用いた味となっているため、ご了承いただければと思います。

しかし、その分の満足度は和庭スタッフ一同自信を持ってお勧めしますので、一度お試しと思いご賞味いただければと思います。

 

ご来館お待ちしております!

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上杉伯爵邸
〒992-0052 山形県米沢市丸の内1丁目3-60
TEL 0238-21-5121 / FAX 0238-21-5122
食事営業時間 11:00~21:00 予約優先 (14:00以降要予約)
茶房営業時間 11:00~14:00
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