上杉伯爵邸からのお知らせ上杉伯爵邸からのお知らせ

上杉の城下町、山形県米沢市にある上杉伯爵邸からのお知らせやイベント情報。

お食事会が開催されました

dsc_2009

本日は、上杉伯爵邸の大広間にて以前お世話になった方のお食事会が開催されました。

30年前にお世話になった方が米沢にお越しになるということで、仲間内で集まり、上杉伯爵邸の庭園を見ながら昔話に花を咲かせていらっしゃいました。

お客様の記念となる会合を当館でお預かりできることはありがたいことですが、それにも増してお客様の若々しい笑顔を見せていただけるのがなによりもうれしいことです。

同窓会、同期会など、昔の仲間との再開は若さを保つ秘訣なのかもしれません。同窓会などは始まる前と終わったあとでは、みなさんの表情がまったく違いますから。

 

これから年末年始と実家に帰省される方は、昔の友人、仲間に声をかけてみてはいかがでしょうか。

上生菓子を「柿」で提供しております

多くの皆様にお楽しみいただいております、「抹茶と上生菓子のセット」の上生菓子が変更となっております。

先日までは栗の上生菓子だったものが、柿の上生菓子になりました。

%e5%a4%89%e6%9b%b4%e5%be%8c%e5%8a%a0%e5%b7%a5%e5%be%8c

米沢ではよく熟れた柿が道路に落ちてトロトロになっていますが、そのトロトロ具合がうまく表現されています。

しかし、形は整ったままなので、道路に落ちる前の木についた一番おいしいところですね。

中は白あんになっており甘~く、お抹茶のお供にぴったりです。

 

お友達とのティータイムや、上杉神社周辺の観光時の休憩場所としてご利用くださいませ。

次回の上生菓子は「雪うさぎ」の予定となっております。

献膳料理の内容が冬版になります

大変多くの方々にお召し上がりいただいている、献膳料理(雪の膳・月の膳・花の膳)の献立内容が12月5日より変更となりました。

%e5%a4%89%e6%8f%9b%e5%be%8c%e5%8a%a0%e5%b7%a5%e5%be%8c

うこぎ御飯が「青菜御飯」となります。

原木なめこのおろし和えが「ひょう干し煮」となります。

%e9%9d%92%e8%8f%9c%e5%be%a1%e9%a3%af

「青菜御飯」

昔の米沢の冬は厳しく、食料に困る生活でした。そんな冬に重宝されていただのが、塩漬けで保存がきく漬け物。

青菜御飯は青菜の漬け物を細かく刻み御飯に混ぜたもの。

つや姫を使った「かて飯」です。

%e3%81%b2%e3%82%87%e3%81%86%e5%b9%b2%e3%81%97%e7%85%ae

「ひょう干し煮」

ひょう(スベリヒユ)は春から夏にかけて生育する野草(雑草)です。夏はお浸しで辛子醤油で食べますが、干すと保存食ともなります。

また、その名称から、ひょっとして良いことがあるかもしれない、と願いを込め、お正月には欠かせない料理となっています。

 

どちらも先人の知恵で保存食として重宝されてきたものであり、米沢の地では郷土料理として受け継がれています。

米沢の食文化を語る上で欠かせない料理ですので、米沢にご旅行の際はぜひ一度ご賞味くださいませ。

名物の米沢牛を使った芋煮は年末までご提供を継続しております。

JAL会員誌「AGORA」に掲載されました

img_9840

この度、当館がJALのお客様へ向けた会員誌「AGORA(あごら)」に掲載されました。

 

冬の米沢を特集されています。

当館では米沢の伝統郷土料理などが書かれています。

なんと取材に来たのは昨年の冬。特別なお客様への会員誌のため、1年前から準備をされているそうです。

上杉伯爵邸の他にも、東光の酒蔵さんや、笹野一刀彫さんなどが掲載されていましたよ。

 

読むだけでも楽しい雑誌でした。

特別な米沢牛すき焼き「厳選」

こちらの企画は終了いたしました。

次回の企画をお待ちくださいませ。

 

冬といえば、身体が温かくなるお食事が楽しみになります。

さらに欲を言えば、感動するほど美味しいもので温まりたい。

 

そんな要望にお応えするために期間限定でお作りしました。

米沢牛すき焼き「厳選」

選び抜かれた米沢牛と、米沢でしか味わえない上杉伝統料理。

旅行の思い出に。大事なお客様とのお食事に。観光した後の冷えた身体に。%e3%80%8c%e5%8e%b3%e9%81%b8%e3%80%8d

PDFでご利用の場合はこちらから 【PDF】

  • お問い合わせこちらお問い合わせこちら
  • ご予約はこちらご予約はこちら
上杉伯爵邸
〒992-0052 山形県米沢市丸の内1丁目3-60
TEL 0238-21-5121 / FAX 0238-21-5122
食事営業時間 11:00~20:00 予約優先 (14:00以降要予約)
茶房営業時間 11:00~14:00
休館日/毎週水曜日
ページ上部へページ上部へ
お問い合わせはこちら
お問い合わせはこちら