上杉の城下町、山形県米沢市にある上杉伯爵邸からのお知らせやイベント情報。
雪囲いが取り外されています
雪も少なくなったので、庭園の雪囲いがやっと取り外されます。
大変多くの樹木が雪囲いされているので、外すのも相当な時間がかかります。
おそらく全部外し終わるには2週間くらいかかるのではないでしょうか。
雪囲いを外していますが、上杉伯爵邸の庭園にはまだまだ雪が残っています。
今年の降雪量は例年通りくらいなので、特に多く残っているわけでもありません。毎年この時期はこのくらいの雪が残ってしまうのです。
4月の中旬まではきっと残っていると思います。
米沢がどれだけ雪深いかわかりますね。
雪深い米沢は、この雪のおかげでおいしいものが食べられるのです。
特に代表的なのは「山菜」です。
この雪が雪溶けして水となり、その新鮮な水が植物を育てます。
山だけでなく、平地にも「ふきのとう」などが自生してきます。
地元の方は、それを採って食材にするのです。
ふきのとうの天麩羅やふき味噌は絶品で、春になったことを自分の舌で味わうことができます。
深い雪でじっど我慢していた米沢人は、春においしい恵みをいただけるのです。
これからは春のおいしい時期です。
上杉神社にお越しの際は、上杉伯爵邸で春を味わってみてはいかがでしょうか。
献膳料理は地元米沢の食材と、伝統料理でみなさまに舌で春をお楽しみいただけます。
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