上杉伯爵邸からのお知らせ

上杉の城下町、山形県米沢市にある上杉伯爵邸からのお知らせやイベント情報。

献膳料理の内容が冬版になります

大変多くの方々にお召し上がりいただいている、献膳料理(雪の膳・月の膳・花の膳)の献立内容が12月5日より変更となりました。

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うこぎ御飯が「青菜御飯」となります。

原木なめこのおろし和えが「ひょう干し煮」となります。

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「青菜御飯」

昔の米沢の冬は厳しく、食料に困る生活でした。そんな冬に重宝されていただのが、塩漬けで保存がきく漬け物。

青菜御飯は青菜の漬け物を細かく刻み御飯に混ぜたもの。

つや姫を使った「かて飯」です。

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「ひょう干し煮」

ひょう(スベリヒユ)は春から夏にかけて生育する野草(雑草)です。夏はお浸しで辛子醤油で食べますが、干すと保存食ともなります。

また、その名称から、ひょっとして良いことがあるかもしれない、と願いを込め、お正月には欠かせない料理となっています。

 

どちらも先人の知恵で保存食として重宝されてきたものであり、米沢の地では郷土料理として受け継がれています。

米沢の食文化を語る上で欠かせない料理ですので、米沢にご旅行の際はぜひ一度ご賞味くださいませ。

名物の米沢牛を使った芋煮は年末までご提供を継続しております。

JAL会員誌「AGORA」に掲載されました

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この度、当館がJALのお客様へ向けた会員誌「AGORA(あごら)」に掲載されました。

 

冬の米沢を特集されています。

当館では米沢の伝統郷土料理などが書かれています。

なんと取材に来たのは昨年の冬。特別なお客様への会員誌のため、1年前から準備をされているそうです。

上杉伯爵邸の他にも、東光の酒蔵さんや、笹野一刀彫さんなどが掲載されていましたよ。

 

読むだけでも楽しい雑誌でした。

特別な米沢牛すき焼き「厳選」

こちらの企画は終了いたしました。

次回の企画をお待ちくださいませ。

 

冬といえば、身体が温かくなるお食事が楽しみになります。

さらに欲を言えば、感動するほど美味しいもので温まりたい。

 

そんな要望にお応えするために期間限定でお作りしました。

米沢牛すき焼き「厳選」

選び抜かれた米沢牛と、米沢でしか味わえない上杉伝統料理。

旅行の思い出に。大事なお客様とのお食事に。観光した後の冷えた身体に。%e3%80%8c%e5%8e%b3%e9%81%b8%e3%80%8d

PDFでご利用の場合はこちらから 【PDF】

上杉伯爵邸のそば祭り 終了いたしました

第21回新そばまつりは終了させていただきました。

また来年も開催予定です。

楽しみにお待ちくださいませ。

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今年も上杉伯爵邸では、好評の新そばまつりを開催いたします。

 

昼の部と夜の部に分けて開催となります。

 

昼の部: そば膳 2,160円(税込)

内容 : 新そば 地鶏とそばがきの鍋 など

※昼の部は予約優先ですが、当日急なご用命にも対応できるよう準備しております。

 

夜の部: そば会席 3,780円(税込)

内容 : 季節の料理とそば尽くし

※こちら夜の部は完全予約制となります。2日前までにご予約お願いします。

 

どちらも、個室希望の場合には、個室使用料10%が別途発生いたします。

 

毎年好評の新そばまつり。期間限定とさせていただいております。

ぜひお楽しみくださいませ。

“伝統のおせち”予約受け付け開始しました

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お正月はおせちで迎えてみてはいいかがでしょうか?

上杉伯爵邸の米沢伝統のおせち、今年も予約受付を開始いたしました。

遠方の方には郵送で12月31日に到着するように発送させていただきます。(送料864円)

 

歴史深い米沢の地で脈々と受け継がれてきた伝統のおせち。

郷土の味を受け継ぎつつ、一品一品心を込めて手作りした自慢のおせちとなります。

 

お申し込みは、お電話または予約受付フォームからご連絡くださいませ。

お申込み用紙

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上杉伯爵邸
〒992-0052 山形県米沢市丸の内1丁目3-60
TEL 0238-21-5121 / FAX 0238-21-5122
食事営業時間 11:00~20:00 予約優先 (14:30以降予約制)
茶房営業時間 10:00~17:00
休館日/毎週水曜日(4月~11月まで無休)
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